: Eierspeise

Waldpilze mit Schaum-Omelette

Waldpilze mit Schaumomelett

Nach den vielen warmen Tagen und den vom Tau feuchten Nächten habe ich heute eine größere Menge an Waldpilzen gesammelt. Neben einigen Steinpilzen waren hauptsächlich Maronen- und Rotfußröhrlinge darunter und die schönsten Exemplare liegen gerade zum Trocknen als…

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Rührei statt Omelett – Kochen für Anfänger

Rührei mit Käse und Katenschinken

Das Omelett ist im Grunde ein sehr einfaches Gericht, aus dem Starköche wie -> Geoffrey Zakarian oder -> Johann Lafer durchaus eine Wissenschaft machen können. Omeletts gibt es mit untergezogenem geschlagenem Eiweiß, sogar geschlagener Sahne, Mehl, Milch oder…

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