Browsing Tag: Hauptgericht

Calamari la grătar

Zu meinen Lieblingsgerichten gehören Calamari und Oktopus und das folgende Rezept ist eine ideale Vorspeise für vier Personen oder reicht als Hauptgericht für zwei Personen aus. Ich habe hier tiefgefrorene Sepien (Sepiella Japonica) aus dem westlichen Pazifik verwendet, wie man sie in jedem etwas besseren…

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Die Grillsaison ist eröffnet: Entrecôte mit Salaten

Samstag, Sonnenschein, angenehme Temperatur. Zeit die Grillsaison für dieses Jahr zu eröffnen! Ein Entrecôte mit Grillzwiebeln, Gurkensalat und einem Knoblauch-Dip „de casa“ aus Joghurt und Quark ist relativ kalorienarm und gelingt auch dem blutigen Koch- und Grillanfänger. Auf Kohlehydrate in Form von Beilagen aus Kartoffeln,…

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Geschmorte Putenkeulen mit Mehlknödel

Geflügel gilt gemeinhin als fettarme und gesündere Alternative zu Rind- oder Schweinefleisch. Im Gegensatz zu Putenbrust haben Putenkeulen festeres und aromatischeres Fleisch. Die Unterkeulen sind zwar weniger beliebt, da sie viele Sehnen besitzen, die hart und beinahe knöchern wirken, geschmacklich lohnt es sich trotzdem. Zutaten…

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Bayrische Beugerl (Hähnchenflügel)

Hähnchenflügel oder neudeutsch „Chicken Wings“ werden gerne in den Fast-Food-Abfertigungshallen verkauft, weil sie billiges Fleisch sind und entsprechend aufgepeppt ziemlich gut schmecken. In den Tiefkühlregalen gibt es leider nur schlecht gewürzte Exemplare, bei denen man an den Knochenbrüchen erahnen kann, wie die Tiere vor und…

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Gebratene Rinderleber mit Apfelscheiben

Dieses Rezept ist eine einfachere Variante der -> Gebratenen Leber mit Soße und die eher traditionelle Variante, das sich auch in einer kleinen Küche schnell zubereiten lässt, da ich die Rinderleber im Backrohr fertigbraten lasse. Damit das Gericht nicht trocken wird, benötigt man etwas mehr…

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