: Hauptgericht

Puten-Oberkeule als Braten – Fleisch satt

Putenoberkeule im Kalbsfond

Ich bin normalerweise kein großer Freund von Putenfleisch, aber -> Puten-Unterschenkel und Puten-Oberkeulen sind als Braten zubereitet durchaus schmackhaft. Wie bei allen Braten ist die Zubereitung simpel und die Soße macht sich sozusagen fast von alleine. Zudem sind Putenkeulen recht günstig, was daran liegt, dass in der Regel nur die…

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Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung

Kohlrouladen

Winterzeit ist auch Weißkohlzeit und Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung sind eine leckere Abwechslung zu -> Bayrisch Kraut, Sauerkraut und -> Krautsalat. Die Zubereitung erfordert allerdings etwas Zeit und für die Ungeübten gebe ich auch noch ein paar Tipps, damit das Rezept auch gelingt.Meine Kohlrouladen zeichnen sich durch eine wirklich nach Fleisch…

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Gulasch vom Schwein mit Spätzle

Gulasch aus Schweinefleisch

Gulasch macht man für gewöhnlich ja mit Rindfleisch, manchmal auch mit Rind- und Schweinefleisch gemischt. Dass man aber auch nur mit Schweinefleisch ein sehr schmackhaftes Gulasch kochen kann, will ich mit diesem Rezept zeigen, das zudem recht einfach zum Nachkochen ist. Zutaten für das Gulasch vom Schwein 500 gr. Schweinehals…

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Schwäbische Krautkrapfen

Schwäbische Krautkrapfen

Mein selbstgemachtes Sauerkraut aus dem Rezept -> Bayrisch Kraut und Sauerkraut von letzter Woche ist fertig und das gibt es heute als schwäbische Krautkrapfen. Das Rezept ist etwas aufwändiger, da man dafür eigentlich einen Nudelteig herstellen müsste, der sehr dünn ausgerollt werden muss. Ich nehme dafür ersatzweise Lasagne-Platten aus dem…

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Rinderrouladen klassisch mit Speck und Essiggurken

Geschmorte Rinderrouladen mit Bandnudeln

Rinderrouladen sind ein typisch deutsches und auch österreichisches Sonntagsgericht aus dünn geschnittenem Rindfleisch aus der Oberschale. Gefüllt mit Speck, Essiggurken und Senf werden die Rouladen wie meine -> Schaschlik vom Imbiss scharf angebraten und lange geschmort. Butterschmalz ist zum Anbraten ein Muss und nur bei der Soße mache ich einige…

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