: Hauptgericht

Ciorba mit Gemüse und Hackfleischbällchen

Ciorba mit Gemüse und Hackfleischbällchen

Heute gibt es mal wieder ein rumänisches Rezept, nämlich eine Ciorba mit Gemüse und Hackfleischbällchen, was zwar wieder mal viel Schnippselarbeit erfordert, aber ansonsten ganz einfach zuzubereiten ist. Eine Ciorbă ist eine leicht gesäuerte Suppe und ihr typischer Vertreter ist die -> Ciorbă de perișoare. Diese Gemüsesuppe enthält deswegen meist…

Weiterlesen »

Linsen und Spätzle mit Wiener (schwäbisch)

No Picture

Linsen und Spätzle waren früher ein Arme-Leute-Gericht und bestand nur aus den Zutaten, die man normalerweise im schmalsten Haushalt zur Verfügung hatte: Linsen, Mehl, Eier, Schmalz, Essig, Zucker und Salz. Anstelle des teuren Pfeffers wurden oft die Blütenblättchen des Schnittlauchs verwendet, die man zu diesem Zweck auch für den Winter…

Weiterlesen »

Puten-Oberkeule als Braten – Fleisch satt

Putenoberkeule im Kalbsfond

Ich bin normalerweise kein großer Freund von Putenfleisch, aber -> Puten-Unterschenkel und Puten-Oberkeulen sind als Braten zubereitet durchaus schmackhaft. Wie bei allen Braten ist die Zubereitung simpel und die Soße macht sich sozusagen fast von alleine. Zudem sind Putenkeulen recht günstig, was daran liegt, dass in der Regel nur die…

Weiterlesen »

Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung

Kohlrouladen

Winterzeit ist auch Weißkohlzeit und Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung sind eine leckere Abwechslung zu -> Bayrisch Kraut, Sauerkraut und -> Krautsalat. Die Zubereitung erfordert allerdings etwas Zeit und für die Ungeübten gebe ich auch noch ein paar Tipps, damit das Rezept auch gelingt.Meine Kohlrouladen zeichnen sich durch eine wirklich nach Fleisch…

Weiterlesen »

Gulasch vom Schwein mit Spätzle

Gulasch aus Schweinefleisch

Gulasch macht man für gewöhnlich ja mit Rindfleisch, manchmal auch mit Rind- und Schweinefleisch gemischt. Dass man aber auch nur mit Schweinefleisch ein sehr schmackhaftes Gulasch kochen kann, will ich mit diesem Rezept zeigen, das zudem recht einfach zum Nachkochen ist. Zutaten für das Gulasch vom Schwein 500 gr. Schweinehals…

Weiterlesen »