: Eintopf

Ciorba mit Gemüse und Hackfleischbällchen

Ciorba mit Gemüse und Hackfleischbällchen

Heute gibt es mal wieder ein rumänisches Rezept, nämlich eine Ciorba mit Gemüse und Hackfleischbällchen, was zwar wieder mal viel Schnippselarbeit erfordert, aber ansonsten ganz einfach zuzubereiten ist. Eine Ciorbă ist eine leicht gesäuerte Suppe und ihr typischer Vertreter ist die -> Ciorbă de perișoare. Diese Gemüsesuppe enthält deswegen meist…

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Rustikaler Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Speck

Der fertige Gemüseeintopf mit Speck

Im Winter ist der Eintopf ein Seelenwärmer. Mein rustikaler Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Speck macht durch Tabasco wirklich warm und ist einfach zuzubereiten. Zutaten 300 gr. Wammerl oder geräucherter Bauchspeck 2 Cabanossi 100 gr. Rauchfleischwürfel 1 großen Kohlrabi 5 Karotten 1/8 Sellerieknolle 2 Lauchstangen 4 große Kartoffeln 3 Zehen Knoblauch…

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Eintopf mit Tomaten und Weißkraut – einfache Ciorba

Eine einfache Ciorba

Eigentlich ist das folgende Gericht eine stark vereinfachte Ciorba, für die man nur wenige Zutaten benötigt. Statt der traditionellen Fleischbälchen gibt es Fleischstückchen vom Schwein und auch zum Würzen benötigt man nur Salz, Pfeffer und Paprika. Wer es üppiger möchte, der fügt einfach Karotten, Pastinaken, Petersilienwurzeln oder anderes Gemüse hinzu.…

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Irish Stew auf Deutsch

Irish Stew

Im Winter ist so ein Eintopf ein wärmendes Essen das ohne großen Arbeitsaufwand zubereitet werden kann, auch wenn die Kochzeit insgesamt rund zwei Stunden beträgt. Da man in Deutschland leider kein Hammelfleisch bekommt, koche ich meinen eingedeutschten Irish Stew mit Lammfleisch und auch nicht so puristisch, wie er in Irland…

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Käse-Lauch-Suppe für kalte Tage

Käse-Lauch-Suppe

Der Winter steht bald vor der Tür und an in dieser Zeit schmecken Suppen und Eintöpfe besonders gut. Ich koche heute eine Käse-Lauch-Suppe für kalte Tage, die durch Estragon, Mayoran und Muskat als wärmende Gewürze die Kälte draußen vergessen lässt. Die Suppe ist mit frischem Baguette auch als Hauptgericht hervorragend…

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