: Fisch

Matjessalat in cremiger Quarksoße (kalorienarm)

kalorienarmer Matjessalat

Hier noch einmal ein kalorienarmes Rezept, nicht weil ich abnehmen muss, sondern weil ich gerade jemanden bekoche, der abnehmen möchte. Der Trick bei diesem Matjessalat in cremiger Quarksoße ist, dass der Quark ein Magerquark ist. Das kommt natürlich nicht an eine Sahnesoße ran, aber wenn man sich Magerquark in einer…

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Lachsfilet vom Grill mit Rosmarinkartoffeln

Lachs vom Grill mit Rosmarinkartoffeln

Wenn ich in Baumärkten die mobilen Gartenküchen sehe, frage ich mich immer, warum man nicht einfach seine sündhaft teure Einbauküche nutzt, wenn man einen Kochfeld und ein Umluftbackrohr mit Grillfunktion braucht. Ich grille lieber mit Hartholz oder Holzkohle auf einer Blechschüssel, notfalls auch mit einem Grilleimer oder einem Lagerfeuer. Ja,…

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Garnelenspieße mit Bacon und gefüllte Champignons

Garnelenspieße mit Bacon und gefüllte Champignons

Die Kombination von Garnelen und Bacon ist sehr schmackhaft und interessant, wenn man den Bauchspeck nur dezent einsetzt, so dass er nicht zu dominant wird und den feinen Geschmack der Garnelen nicht überdeckt. Da die Garnelenspieße und auch die Champignons nicht allzu herzhaft sind, fülle ich die Pilze mit einer…

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Calamari la grătar

Gegrillte Calamari fertig angerichtet

Zu meinen Lieblingsgerichten gehören Calamari und Oktopus und das folgende Rezept ist eine ideale Vorspeise für vier Personen oder reicht als Hauptgericht für zwei Personen aus. Ich habe hier tiefgefrorene Sepien (Sepiella Japonica) aus dem westlichen Pazifik verwendet, wie man sie in jedem etwas besseren Supermarkt bekommen kann. Dazu gibt…

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Garnelen zum Frühstück – Creveți de casă

Garnelen in die warme Marinade geben

Die Garnelen zum Frühstück bereitet man als besondere Leckerei am Vorabend zu, damit sie eine Nacht Zeit haben gut durch zu ziehen. Ihren besonderen Geschmack bekommen sie durch Rosmarin, Thymian und Zitronensaft. Besonders gut schmecken sie zu frischen Weißbrot oder Baguette und die Menge aus dem Rezept reicht für vier…

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