: Fleisch

Putenschnitzel in Tomatensoße (kalorienarm)

Putenschnitzel mit Tomaten und selbst gebackener Semmel

Ich persönlich halte ja Putenschnitzel nicht wirklich für Fleisch und mit kalorienarmen Gerichten habe ich auch so meine Probleme. Es sind eben die verschiedenen Fette, die als Geschmacksträger ein Gericht richtig köstlich machen. Sei’s drum, ich habe diesmal…

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Schwarzwälder Schäufele mit Kartoffelpüree

Das Schwarzwälder Schäufele

Das „Schäufele“ ist die Schweineschulter und es gehört im Schwarzwald und in Franken zu den traditionellen lokalen Gerichten. Allerdings werden sie in den beiden Gegenden unterschiedlich zubereitet. Während das Schäufele im Schwarzwald gepökelt und geräuchert wird, wird es…

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Hackfleisch mit Pilzen im Teigmantel

Hackfleisch mit Pilzen im Teigmantel

Bei diesem Gericht braucht man außer etwas Salat keine Beilagen, denn die sind bei Hackfleisch mit Pilzen im Teigmantel schon drin. Erbsen, Zwiebeln und Pilze lockern den Hackbraten auf und der Parmesan unter dem Blätterteigmantel sorgt für ein…

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Jägerschnitzel mit Pilz-Tomatensoße und Mamaliga

Jägerschnitzel mit Pilz-Tomatensoße und Mamaliga

Jägerschnitzel sind eigentlich ein Gericht aus der westeuropäischen Küche und ich kombiniere sie in diesem Rezept mit einer Variante der rumänischen Mamaliga, der ich Schafskäse untermische. Als klassische Zubereitungsarten für die Soße gelten die Tomaten-Pilz-Soße oder die Sahne-Pilz-Soße….

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Moussaka – Ausflug nach Griechenland

Fertig!

Für einen Besuch bei meinen Eltern habe ich mir ein aufwändigeres Rezept ausgesucht, für das man ca. 1 1/2 Stunden Arbeitszeit und insgesamt 2 1/2 Stunden Zubereitungszeit einkalkulieren muss. Moussaka ist ein Hackfleischauflauf mit Kartoffeln, Auberginen und Tomaten….

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