Menüs

Kategorie: Rezepte

Die Grillsaison ist eröffnet: Entrecôte mit Salaten

Entrecôte mit Knoblauch-Dip, Gurkensalat und roten Zwiebeln

Samstag, Sonnenschein, angenehme Temperatur. Zeit die Grillsaison für dieses Jahr zu eröffnen! Ein Entrecôte mit Grillzwiebeln, Gurkensalat und einem Knoblauch-Dip „de casa“ aus Joghurt und Quark ist relativ kalorienarm und gelingt auch dem blutigen Koch- und Grillanfänger. Auf Kohlehydrate in Form von Beilagen aus Kartoffeln, Mais oder Brot habe ich bewusst verzichtet. Das Rezept ist …

Geschmorte Putenkeulen mit Mehlknödel

Putenkeule mit Mehlknödel

Geflügel gilt gemeinhin als fettarme und gesündere Alternative zu Rind- oder Schweinefleisch. Im Gegensatz zu Putenbrust haben Putenkeulen festeres und aromatischeres Fleisch. Die Unterkeulen sind zwar weniger beliebt, da sie viele Sehnen besitzen, die hart und beinahe knöchern wirken, geschmacklich lohnt es sich trotzdem. Zutaten 2 Putenunterkeulen Gewürzmischung (siehe unten) 2 Teelöffel Honig 80 gr. …

Bayrische Beugerl (Hähnchenflügel)

Bayrische Beugerl (Hähnchenflügel) mit süssem Senf

Hähnchenflügel oder neudeutsch „Chicken Wings“ werden gerne in den Fast-Food-Abfertigungshallen verkauft, weil sie billiges Fleisch sind und entsprechend aufgepeppt ziemlich gut schmecken. In den Tiefkühlregalen gibt es leider nur schlecht gewürzte Exemplare, bei denen man an den Knochenbrüchen erahnen kann, wie die Tiere vor und bei der Schlachtung behandelt wurden. Aus diesem Grund ziehe ich …

Garnelen zum Frühstück – Creveți de casă

Garnelen in die warme Marinade geben

Die Garnelen zum Frühstück bereitet man als besondere Leckerei am Vorabend zu, damit sie eine Nacht Zeit haben gut durch zu ziehen. Ihren besonderen Geschmack bekommen sie durch Rosmarin, Thymian und Zitronensaft. Besonders gut schmecken sie zu frischen Weißbrot oder Baguette und die Menge aus dem Rezept reicht für vier Personen, bei Liebhabern allerdings nur …

Gebratene Rinderleber mit Apfelscheiben

Die Rinderleber ist servierfertig

Dieses Rezept ist eine einfachere Variante der -> Gebratenen Leber mit Soße und die eher traditionelle Variante, das sich auch in einer kleinen Küche schnell zubereiten lässt, da ich die Rinderleber im Backrohr fertigbraten lasse. Damit das Gericht nicht trocken wird, benötigt man etwas mehr Butter, einen Schuss Zitronensaft und einen saftigen und leicht säuerlichen …