: Backwaren

Tipps zum Ansetzen und Backen von Weizensauerteig

Weizenbrot aus Sauerteig

Es gibt im Netz ja schon etliche sehr gut Anleitungen zum Ansetzen von Weizensauerteig, aber da meine Versuche anfangs nicht erfolgreich waren, schreibe ich hier meine Erfahrungen dazu auf. Ich hatte mich nach der Anleitung von -> kochenmachtgluecklich.de gerichtet und nehme das auch heute noch als Grundlage, wenn ich Weizensauerteig…

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Fladenbrot – vielseitig verwendbar und einfach zu backen

Lockeres Fladenbrot - zum Reinbeissen

Fladenbrot ist sehr einfach zuzubereiten und schmeckt auch ausgezeichnet. Allerdings muss man den Teig relativ lange gehen lassen und das Brot hält nicht sonderlich lange frisch. Was man also am Backtag nicht verzehrt, friert man am besten portioniert ein und bäckt es bei Bedarf auf dem Toaster oder im Backrohr…

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Jeden Tag frisches Brot einfach selbst gemacht

Täglich frisches Brot für den Single-Haushalt

Nach meinem Umzug nach Transsilvanien hatte ich zwar ausreichend Lebensmittel während der vierzehn Tage Quarantäne Zuhause, aber das rumänische Landbrot, das mit meine Nachbarn besorgt hatten, altert recht schnell und ist mit über einem Kilogramm Gewicht für einen kleinen Haushalt auch einfach zu groß. Deshalb backe ich mit aufbauend auf…

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Schwäbische Seelen – Rezept für Auswanderer

Die fertige Seele

So langsam mache ich mir Sorgen. Zwar bin ich ein Liebhaber der rumänischen derben Würste, von Toba, Jumarie, Slanina oder anderen Köstlichkeiten und auch das traditionelle rumänische Landbrot sagt mir zu, aber ich befürchte, dass ich ein paar wenige Dinge doch vermissen werde. Dazu gehören zum Beispiel der Preßsack und…

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Selbst gemachte Brötchen zum Aufbacken (Update)

Frische Brötchen (in Schwaben „Semmel“ und in Bayern „Wecken“) sind zum Frühstück vor allem am Wochenende das unabdingbare Highlight. Das macht den vorausgehenden Weg zum Bäcker allerdings unausweichlich. Eine Alternative dazu sind selbst gemachte Brötchen, die man z.B. als eingefrorene Teiglinge nur noch aufzubacken braucht, um sich den Weg zum…

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