Hackfleisch mit Pilzen im Teigmantel
Bei diesem Gericht braucht man außer etwas Salat keine Beilagen, denn die sind bei Hackfleisch mit Pilzen im Teigmantel schon drin. Erbsen, Zwiebeln und Pilze lockern den Hackbraten auf und der Parmesan unter dem Blätterteigmantel sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist nicht schwer, muss aber geplant werden, da…
Weiterlesen »Rosmarinstangen zum Grillen oder zum Bier
Ich haben ursprünglich nach einem einfachen Rezept für eine knusprige Brotbeilage gesucht, die man zu fast jeder Gelegenheit mal schnell zubereiten kann und dabei bin ich auf Grissini gestoßen. Was von der Idee her meinen Vorstellungen entsprach, war leider gar nicht so nach meinem Geschmack. Die eher faden Grissini wurden…
Weiterlesen »Jägerschnitzel mit Pilz-Tomatensoße und Mamaliga
Jägerschnitzel sind eigentlich ein Gericht aus der westeuropäischen Küche und ich kombiniere sie in diesem Rezept mit einer Variante der rumänischen Mamaliga, der ich Schafskäse untermische. Als klassische Zubereitungsarten für die Soße gelten die Tomaten-Pilz-Soße oder die Sahne-Pilz-Soße. Ich verwende sowohl getrocknete als auch eingeweckte Waldpilze vom letzten Herbst anstelle…
Weiterlesen »Moussaka – Ausflug nach Griechenland
Für einen Besuch bei meinen Eltern habe ich mir ein aufwändigeres Rezept ausgesucht, für das man ca. 1 1/2 Stunden Arbeitszeit und insgesamt 2 1/2 Stunden Zubereitungszeit einkalkulieren muss. Moussaka ist ein Hackfleischauflauf mit Kartoffeln, Auberginen und Tomaten. Der besondere Geschmack beruht auf der Verwendung von für die deutsche Küche…
Weiterlesen »Calamari la grătar
Zu meinen Lieblingsgerichten gehören Calamari und Oktopus und das folgende Rezept ist eine ideale Vorspeise für vier Personen oder reicht als Hauptgericht für zwei Personen aus. Ich habe hier tiefgefrorene Sepien (Sepiella Japonica) aus dem westlichen Pazifik verwendet, wie man sie in jedem etwas besseren Supermarkt bekommen kann. Dazu gibt…
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