Paprika mit Hackfleischfüllung (Gefüllte Paprika)
Gefüllte Paprika ist ein Allerwelts-Rezept und im Internet finden sich vermutlich schon hunderte Rezepte dafür. Meine Variante ist ohne Reis, weil ich kein besonderer Liebhaber dieses Getreides bin. Reis gibt es deshalb als Beilage für die Gäste. Daher nenne ich dieses Rezept auch nicht Gefüllte Paprika, die traditionell mit einer…
Weiterlesen »Eingelegte Gurken
Das folgende Rezept stammt von meiner Nachbarin in Rumänien. Sie hat es von ihrer Großmutter übernommen und kocht jedes Jahr viele Kilogramm auf diese Weise ein, teils zur Selbstversorgung, teils aber auch für ihre Kinder und Enkelkinder. Die Methode ist sehr einfach, wenn auch zeitaufwendig und die eingelegten Gurken halten…
Weiterlesen »Spaghetti a la Împuşcătura
Das Entscheidende an Spaghetti a la Împuşcătura ist die Hackfleischsoße und ich nenne das Rezept deshalb nicht Spaghetti bolognese, weil die bologneser Nudeln überhaupt kein italienisches Gericht sind. In Bologna wird Hackfleischsoße zu Tagliatelle als ragù alla bolognese gegessen und kommt bestenfalls noch als Hackfleischfüllung in die Lasange al forno.…
Weiterlesen »Lachsfilet vom Grill mit Rosmarinkartoffeln
Wenn ich in Baumärkten die mobilen Gartenküchen sehe, frage ich mich immer, warum man nicht einfach seine sündhaft teure Einbauküche nutzt, wenn man einen Kochfeld und ein Umluftbackrohr mit Grillfunktion braucht. Ich grille lieber mit Hartholz oder Holzkohle auf einer Blechschüssel, notfalls auch mit einem Grilleimer oder einem Lagerfeuer. Ja,…
Weiterlesen »Garnelenspieße mit Bacon und gefüllte Champignons
Die Kombination von Garnelen und Bacon ist sehr schmackhaft und interessant, wenn man den Bauchspeck nur dezent einsetzt, so dass er nicht zu dominant wird und den feinen Geschmack der Garnelen nicht überdeckt. Da die Garnelenspieße und auch die Champignons nicht allzu herzhaft sind, fülle ich die Pilze mit einer…
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