Home » Rezepte

Krautsalat mit Speck

Krautsalat

Weißkraut (auch Kohl oder Kappes) ist gesund und hat aufgrund seines Vitamin-C-Gehalts und der guten Lagerfähigkeit vor allem im Winter Saison. Nachdem ich kürzlich schon -> Sarmale, ein rumänisches Gericht mit gesäuertem Weißkraut vorgestellt habe, gibt es heute ein ganz einfaches und schnelles Rezept für einen Salat aus diesem leckeren…

Weiterlesen »

Sarmale – ein rumänisches Nationalgericht

varsa murata

Der Begriff für die rumänischen Sarma stammt vom türkischen Wort Sarman für Roulade ab und Sarmale ist das Resultat der rumänischen Pluralbildung. Bei den Bauern wurde es traditionell zur Kirchweih mit einer Art Polenta serviert. Im Gegensatz zu den deutschen Rouladen wird anstatt Weißkraut jedoch die gesäuerte Variante des Weißkohls …

Weiterlesen »

Saftige, knusprige Gänsekeulen im Bett

Knusprige Gänsekeulen

Die Gans ist, zumindest in den weniger amerikanisierten Teilen Deutschlands, ein typisches Wintergericht, das sich am Martinstag oder zu Weihnachten großer Beliebtheit erfreut. Das ganze Federvieh benötigt allerdings große Töpfe und Kasserollen und sorgt für ordentlich Abfall in Form von Knochen, so dass ich bevorzugt Keulen oder Brust verwende. Die…

Weiterlesen »

Krosse Kruste auf dem Schweinebraten

So muss Kruste

Schweinebraten gibt es in Bayern ja bekanntlich in jedem Dorfgasthaus, auch wenn die Kunst der Zubereitung oft eher bescheiden ausfällt. So richtig lecker isst man ihn aber z.B. in Murnau im Braugasthof des Griesbräu und dass es dort auch ganz ausgezeichnete Biere gibt, sei hier nur am Rande erwähnt. Neben dem…

Weiterlesen »