Weißbrot-Frikadellen (fast vegetarisch)
Hier in Rumänien wird zu fast jeder Speise Weißbrot gereicht und auch in rauen Mengen gegessen. Aus diesem Grund ist es auf dem Land auch fast unmöglich, kleinere Brote zu bekommen, so dass oft Brot übrig bleibt. Ich trockne das in Scheiben geschnittetne Brot und mache mit einer kleinen Küchenmaschine…
Weiterlesen »Jeden Tag frisches Brot einfach selbst gemacht
Nach meinem Umzug nach Transsilvanien hatte ich zwar ausreichend Lebensmittel während der vierzehn Tage Quarantäne Zuhause, aber das rumänische Landbrot, das mit meine Nachbarn besorgt hatten, altert recht schnell und ist mit über einem Kilogramm Gewicht für einen kleinen Haushalt auch einfach zu groß. Deshalb backe ich mit aufbauend auf…
Weiterlesen »Ciorba mit Gemüse und Hackfleischbällchen
Heute gibt es mal wieder ein rumänisches Rezept, nämlich eine Ciorba mit Gemüse und Hackfleischbällchen, was zwar wieder mal viel Schnippselarbeit erfordert, aber ansonsten ganz einfach zuzubereiten ist. Eine Ciorbă ist eine leicht gesäuerte Suppe und ihr typischer Vertreter ist die -> Ciorbă de perișoare. Diese Gemüsesuppe enthält deswegen meist…
Weiterlesen »Fenchel-Kohlrabi-Gemüse
Fenchel harmoniert hervorragend mit Kohlrabi und beides lässt sich sehr einfach und schnell als Fenchel-Kohlrabi-Gemüse zubereiten. Dabei nimmt das Schnipseln die meiste Zeit in Anspruch und die Zubereitung selbst dauert nur ein paar Minuten.Als Beilage reicht die angegebene Menge für 3 bis 4 Personen. Zutaten 1 Fenchelknolle 1 Kohlrabi mittelgroß…
Weiterlesen »Linsen und Spätzle mit Wiener (schwäbisch)
Linsen und Spätzle waren früher ein Arme-Leute-Gericht und bestand nur aus den Zutaten, die man normalerweise im schmalsten Haushalt zur Verfügung hatte: Linsen, Mehl, Eier, Schmalz, Essig, Zucker und Salz. Anstelle des teuren Pfeffers wurden oft die Blütenblättchen des Schnittlauchs verwendet, die man zu diesem Zweck auch für den Winter…
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