Irish Stew auf Deutsch
Im Winter ist so ein Eintopf ein wärmendes Essen das ohne großen Arbeitsaufwand zubereitet werden kann, auch wenn die Kochzeit insgesamt rund zwei Stunden beträgt. Da man in Deutschland leider kein Hammelfleisch bekommt, koche ich meinen eingedeutschten Irish Stew mit Lammfleisch und auch nicht so puristisch, wie er in Irland…
Weiterlesen »Shakshuka, ein Tomatengemüse mit Eiern
Diesen Eintrag in mein öffentliches Rezeptbuch mache ich speziell für meine Mutter, der ich gestern von meiner leckeren Variation des israelischen Nationalgerichts Shakshuka, einem Tomatengemüse mit Eiern, erzählt habe und die es gerne nach kochen möchte. Es ist ein sehr einfaches Gericht, für das man aber ca. 50 Minuten benötigt…
Weiterlesen »Rosenkohl-Auflauf mit Kasseler
Rosenkohl gehört zu meinen Lieblingsgemüsen und letztes jahr hatte ich schon mal ein Rezept für einen -> deftigen Auflauf mit Hackfleisch und Rosenkohl hier veröffentlicht. Heute mache ich die Variante Rosenkohl-Auflauf mit Kasseler, die weniger Fett und Kalorien hat, aber auch ausgezeichnet schmeckt und schnell zubereitet ist. Zutaten für drei…
Weiterlesen »Herbstliche Fleischkiachla (Frikadellen)
Im Kräutergarten gibt es noch ein paar Kräuter, die verwertet werden können und das bringt mich auf die Idee Frikadellen (schwäbisch: Fleischkiachla) doch mal anders als immer mit Estragon, Mayoran, Muskat oder Thymian zu machen. Weil Basilikum, Maggikraut (Liebstöckl) und Petersilie noch viele frische Blätter haben, habe ich das Rezept…
Weiterlesen »Schnelles Allgäuer Kässpätzle Rezept
So ein selbst gemachter Spätzlesteig ist eine ziemlich Herausforderung, vor allem was die Reinigung des Spätzlehobels oder des Spätzlesdrückers betrifft. Zwar hilft es, alle Geräte in die mit kaltem Wasser gefüllte Teigschüssel zu legen und sie dann mit einer Bürste und (kaltem!) Wasser zu reinigen, aber um sich diese Arbeit…
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