Schaschlik wie vom Imbiss
Schaschlik bereitet man am besten am Tag vorher schon komplett zu und erwärmt sie am Folgetag. So schmecken sie noch wesentlich besser und werden zu Schaschlik wie vom Imbiss! Etwas Ketchup, Balsamico, Curry und Paprikapulver geben der Soße den richtigen Kick.Wer Leber oder Speck nicht mag, ersetzt die angegebenen Mengen…
Weiterlesen »Deftiger Auflauf mit Hackfleisch und Rosenkohl
Die bisher von mir hier geposteten Rezepte offenbaren, dass ich es gerne fett und deftig mag. Hier ist noch so ein Winter-Rezept für einen Auflauf mit Rosenkohl und sahnigem Hackfleisch. Der Aufwand hält sich in Grenzen und ich rechne mit ca. 30 Minuten reine Arbeitszeit, die hauptsächlich vom Rosenkohl beansprucht…
Weiterlesen »Sarmale – ein rumänisches Nationalgericht
Der Begriff für die rumänischen Sarma stammt vom türkischen Wort Sarman für Roulade ab und Sarmale ist das Resultat der rumänischen Pluralbildung. Bei den Bauern wurde es traditionell zur Kirchweih mit einer Art Polenta serviert. Im Gegensatz zu den deutschen Rouladen wird anstatt Weißkraut jedoch die gesäuerte Variante des Weißkohls …
Weiterlesen »Saftige, knusprige Gänsekeulen im Bett
Die Gans ist, zumindest in den weniger amerikanisierten Teilen Deutschlands, ein typisches Wintergericht, das sich am Martinstag oder zu Weihnachten großer Beliebtheit erfreut. Das ganze Federvieh benötigt allerdings große Töpfe und Kasserollen und sorgt für ordentlich Abfall in Form von Knochen, so dass ich bevorzugt Keulen oder Brust verwende. Die…
Weiterlesen »Krosse Kruste auf dem Schweinebraten
Schweinebraten gibt es in Bayern ja bekanntlich in jedem Dorfgasthaus, auch wenn die Kunst der Zubereitung oft eher bescheiden ausfällt. So richtig lecker isst man ihn aber z.B. in Murnau im Braugasthof des Griesbräu und dass es dort auch ganz ausgezeichnete Biere gibt, sei hier nur am Rande erwähnt. Neben dem…
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