Piftie de porc – ein rumänisches Weihnachtsgericht
Wenn Sie sich in einer rumänischen Metzgerei als Ausländer richtig beliebt machen wollen, dann kaufen Sie dort Schweinefüße. Die Verkäuferin schliesst Sie sofort in ihr Herz. Steigern lässt sich das noch durch den Erwerb von zwei, drei geräucherten Schweineohren und ausgelassenem Speck. Ihre Metzgereiverkäuferin wird in Begeisterungsstürme ausbrechen. Die Schweinefüße…
Weiterlesen »Schäufele-Braten mit Kartoffelbrei und Kohlrabigemüse
Kürzlich habe ich hier das Rezept für -> Schwarzwälder Schäufele mit Kartoffelpüree vorgestellt, das in einem Kräutersud gegart wird. Die Variante, die ich heute vorstellen möchte, wird im Backrohr gebraten und mit einem einfachen Kohlrabigemüse und einer Bratensoße mit Ananas serviert. Das Kartoffelpüree dazu mache ich aus Bequemlichkeit wieder aus…
Weiterlesen »Rustikaler Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Speck
Im Winter ist der Eintopf ein Seelenwärmer. Mein rustikaler Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Speck macht durch Tabasco wirklich warm und ist einfach zuzubereiten. Zutaten 300 gr. Wammerl oder geräucherter Bauchspeck 2 Cabanossi 100 gr. Rauchfleischwürfel 1 großen Kohlrabi 5 Karotten 1/8 Sellerieknolle 2 Lauchstangen 4 große Kartoffeln 3 Zehen Knoblauch…
Weiterlesen »Rote Beete als Salat einkochen
Im späten Herbst und nur dann, bekommt man in allen Gemüseläden und Supermärkten frische Rote Beete. Pflanzt man sie selbst an, dann steht man ebenfalls vor dem Problem, dass alle plötzlich gleichzeitig reif sind und entweder gegessen werden oder haltbar gemacht werden müssen. Als Konservierungsmethode für die Knollen eignet sich…
Weiterlesen »Matjessalat in cremiger Quarksoße (kalorienarm)
Hier noch einmal ein kalorienarmes Rezept, nicht weil ich abnehmen muss, sondern weil ich gerade jemanden bekoche, der abnehmen möchte. Der Trick bei diesem Matjessalat in cremiger Quarksoße ist, dass der Quark ein Magerquark ist. Das kommt natürlich nicht an eine Sahnesoße ran, aber wenn man sich Magerquark in einer…
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